eztsütöttem

Végre megtaláltam a sajttortát. Ezt már készítettem, a kisfiam szülinapjára. Akkor nagy sikert aratott. Ha elkészül fotót is teszek róla.

Hozzávalók:

20 dkg piskótakorong
12,5 dkg vaj
20 dkg mascarpone
5 dkg + 1 ek. cukor
1 ek. citromlé
275 g habtejszín
18 g színtelen zselatin
40 dkg málna (de szerintem bármilyen gyümölcs megfelel)
a forma kikenéséhez: margarin, nejlonzacskó, a díszítéshez: citromfű

Elkészítés:

A nejlonzacskóba tett piskótát sodrófával morzsalékokra törjük, majd a megolvasztott vajjal jól eldolgozzuk. Az alján margarinnal kikent 22 cm-es, kacsos tortaformába nyomkodjuk, és körben a karimánál 2-3 cm magas peremet készítünk. Kb. 30 percre hűtőszekrénybe állítjuk.
A mascarponét simára keverjük 5 dkg cukorral és a citromlével. Beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt, és a tortalapra simítjuk. A hűtőbe állítjuk. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A málna harmadát félretesszük, a többit a maradék cukorral pürésítjük. Az alacsony hőfokon felmelegített zselatint elvegyítjük 2-3 ek. málnapürével, rövid ideig hűlni hagyjuk, majd a maradék málnapüréhez adjuk, és a mascarponerétegre simítjuk. A tortát legalább 2 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Néhány málnával megszórva és citromfűvel díszítve kínáljuk.

  Elsőként álljon itt nagyikám tortája, ami már soha nem lesz olyan finom.........

Tészta:

15 dkg porcukor

7 tojás

4 kanál kakaópor

15 dkg darált dió

3 tojásból piskóta

Krém:

15 dkg porcukor

15 dkg vaj

2 kanál kakaópor

1 tojás

Máz:

15 dkg porcukor

3 kanál tej

2 kanál kakaópor

A tésztához a porcukrot a tojás sárgájával kidolgozzuk, majd belekavarjuk a kakaóport is.

Hozzáadjuk a diót,és a 7 tojás kemény habját. Lisztezett, zsírozott tortaformába (20cm) tűpróbáig sütjük 180-190 fokon.Ha kihűlt kettévágjuk.

Ha ez kész, megsütjük a piskótalapot is.

Amíg kihűlnek a tészták, elkészítjük a krémet. Nem kell egyebet tennünk, mint a hozzávalókat alaposan kikavarni.

Ezután jöhet az összeállítás. Az első kakaós tésztát megkenjük a krém felével, majd rátesszük a piskótát. Ezt megkenjük a másik felével,és jöhet a másik kakaós lap is.

Ha kész, sűrűre főzzük a mázat és még melegen a tortára kenjük.

  Ma tortarecepteket kerestem, mert a párom szülinapja közeleg. Készítettem már néhányat, de most nem találok egy olyan receptet sem, amit Ő is megenne. (eléggé finnyás a drágám)

Szóval úgy döntöttem,hogy elindítok egy blogot, ahol gyűjthetem a receptjeimet.

Nem saját receptek, annyira kísérletező még nem vagyok.